Растительные масла для похудения какое лучше. Важно знать.

Растительные масла бывают разные. Это и льняное, и оливковое, и грецкого ореха, и тыквенное, и подсолнечное, и кунжутное, и горчичное, а также другие масла. Какое из них лучше? Какой продукт лучше использовать для укрепления здоровья ? А какой стоит выбрать для похудения? Все зависит от состава продукта.

С каким маслом похудение пойдет быстрее?

Все масла содержат минералы, жирные кислоты и другие полезные вещества. Но каждый продукт отличается своим уникальным составом.

Так, оливковое масло содержит токоферолы, катехины, антоцианы, глицериды, фенолкарбоновые кислоты, пектины, витамины А, Е, К, D. Оливковое масло хорошо усваивается организмом, помогает избежать атеросклероза, улучшает работу кишечника. Этот продукт расширяет желчные протоки, способствует выводу камней из почек, помогает при простуде, проблемах с печенью и головных болях. Оливковое масло помогает снизить риск болезни Альцгеймера, онкологии молочной железы и толстой кишки, а также кожи.

Льняное масло богато омега кислотами, есть в масле марганец, фосфор, калий, цинк, медь, селен, кальций, железо, натрий, пищевые волокна, витамины В, Е, К, группы В. Полезный продукт нормализует обмен веществ, разжижает кровь, препятствует развитию инсульта и инфаркта, избавляет от метеоризма, кишечных колик, запоров, помогает восстановится после тяжелых физических нагрузок.

В тыквенном ― содержится много витаминов (РР, Е, С, Р, группы В), флавоноиды, полезные жирные кислоты, эфирное масло, белок, пектины, селен, магний, железо, цинк, фосфолипиды, стерины. Тыквенное масло нормализует работу нервной системы, снимает воспаления, защищает печень, улучшает работу кишечника, улучшает зрение, нормализует обмен веществ, укрепляет сосуды. Масло помогает при гастрите и изжоге, атеросклерозе, дискинезии желчевыводящих путей, геморрое, стоматитах и пародонтитах.

Горчичное масло содержит кислоты Омега 3 и 6, витамины Е, А, D, фосфатиды, хлорофилл, гликозиды, эфирное масло, фитонциды, фитостеролы. Масло налаживает нарушенный жировой обмен, нормализует половые функции и замедляет старение. Продукт снимает воспаление, снижает уровень плохого холестерина и поднимает уровень хорошего.

Кунжутное масло богато витаминами А, С, Е, группы В, К и D, насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами, много в масле магния, никеля, цинка, марганца, кальций, калия, фосфора, кремния, меди. Кроме того, в продукте есть фитостеролы, лецитин, хлороформ, бетаин и фитин. Полезно масло для работы нервной и эндокринной системы, сердца, зрения. Кунжутное масло помогает при хроническом бронхите, астме, оно укрепляет иммунитет, стабилизирует обмен жиров и активизирует процесс похудения.

Масло грецкого ореха содержит йод, цинк, кобальт, медь, магний, дубильные вещества, витамины С, Е, А и группы В, и, конечно, полезные кислоты. Этот продукт укрепляет иммунитет, омолаживает организм, защищает от развития рака, помогает при нарушении обмена веществ. Применяют его при проблемах со щитовидной железой, хроническом гепатите, туберкулезе, псориазе.

Что касается похудения, наиболее эффективными являются тыквенное, льняное, горчичное масло. Но можно применять и другие масла. Главное, использовать их в умеренном количестве. Основное свойство масел ― нормализовать обмен веществ, улучшить пищеварение. Это и способствует похудению.

Диеты с растительными маслами: как соблюдать?

Все диеты с использованием масел строятся следующим образом: утром натощак рекомендуется выпить ложку растительного масла, а также в течение дня есть салаты, заправленные полезным маслом. Масла можно выбирать любые или даже чередовать.

Что касается питания во время диеты, обычно рекомендуется употреблять все полезные продукты. Это ― яйца, молочные продукты, рыба и постное мясо, овощи, фрукты, крупы, зелень, орехи, сухофрукты, ржаной или цельнозерновой хлеб. Конечно, надо исключать сладости, фаст-фуд, жирные и жареные блюда, сдобу. Диета обычно предполагает употребление небольшой порции.

Составить меню диеты очень легко. Вот один из вариантов:

• утром: ложка масла;
• завтрак: каша с сухофруктами или зеленью, чай;
• перекус: йогурт и фрукты;
• обед: суп, котлета и салат с маслом, компот;
• полдник: творог или кусочек творожной запеканки;
• ужин: рыба и овощи, кефир.

То есть можно добавлять масла в каши, салаты, рагу или просто употреблять перед завтраком. Но злоупотреблять этим продуктом не надо. Достаточно 1-2 столовых ложек в день.

Рецепты для хорошего метаболизма и здоровья

Рецепты блюд с маслом — это обычно салаты. А рецепты салатов очень разные: сытные и легкие, малокомпонентные и многокомпонентные. Конечно, похудение будет быстро проходить только с легкими салатами, а вот количество ингредиентов можно варьировать. Вот очень вкусные и оригинальные салаты.

С семечками и хлопьями

Девять томатов черри нарезать пополам, одну отварную свеклу нарезать кубиками, укроп, кинзу и петрушку измельчить. Одну красную луковицу нарезать полукольцами. Выложить в салатник листья салата, затем ― овощи и зелень, все перемешать. Заправить соусом. Для его приготовления надо смешать две столовых ложки тыквенного масла, 50 г оливкового масла, такое же количество бальзамического уксуса, чайную ложку меда, столько же горчицы с зернами и соль с перцем. Сверху салат посыпать кукурузными хлопьями и смесью из семечек (льна, тыквы, подсолнуха).

С авокадо

Один болгарский перец нарезать тонкой соломкой, зеленый лук измельчить, пекинскую капусту нашинковать, все смешать. Приготовить заправку: размять мякоть авокадо, добавить чуть-чуть лимонного сока, три столовых ложки горчичного масла. Заправить салат этим соусом, сверху посыпать раскрошенным сыром фета и украсить ягодами смородины.

Со стручковой фасолью

500 г фасоли отварить. Порубить три зубчика чеснока, измельчить петрушку и кинзу, все смешать и залить 4 столовыми ложками масла грецкого ореха, 2 столовыми ложками винного уксуса и посолить. Заправить фасоль соусом.

Таких полезных и вкусных рецептов очень много. Можно придумать их и самостоятельно. Поэтому, если хотите стать стройнее, чаще готовьте салаты с различными полезными маслами. Тогда похудение будет быстрым и комфортным.

Изжога — частая жалоба людей с нарушениями пищеварения. Это достаточно мучительные приступы жжения в горле, которые могут длиться несколько часов. Как же избавиться от такого дискомфорта? Врачи настаивают, что если изжога проявляется часто, прежде всего нужно пройти обследование у гастроэнтеролога и убедиться, что она не является симптомом тяжелого заболевания. А MedAboutMe расскажет, как можно быстро справиться с приступом и как сделать так, чтобы жжение появлялось реже или исчезло совсем.

Почему появляется изжога

Изжога развивается, когда из кислой среды желудка в пищевод с нейтральным рН выбрасывается небольшой кусочек еды или же просто поднимается желудочный сок. В норме движение пищи идет только в одном направлении, а за удержание ее в желудке отвечает мышца — нижний пищеводный сфинктер. Иногда она ослабевает, и у человека развивается эзофагит (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, ГЭРБ) — раздражение и воспаление стенок пищевода под действием желудочного сока. Осложнениями такой болезни могут стать образование рубцов, язв и даже рак. Поэтому прежде чем искать средство от изжоги, нужно убедиться, что она не вызвана опасными заболеваниями.

Среди других возможных патологических причин чувства жжения в горле гастроэнтерологи выделяют следующие:

• Гастрит с повышенной кислотностью.
• Язва желудка.
• Грыжи или опухоли в пищеводе.

При этом изжога может возникать и у здорового человека. Например, она появляется при переедании, физической активности сразу после приема пищи, на фоне избыточного веса или даже тогда, когда одежда слишком туго пережимает живот. Перекусы на ходу также способствуют нарушению пищеварения.

Средство от изжоги: что нужно пить

Самое простое средство от изжоги — обычная вода. Буквально пару глотков теплой воды способны смыть назад в желудок выброшенный кусочек пищи. Такой способ отлично подходит в том случае, если дискомфорт вызван непатологическими факторами — например, человек переел или же после еды активно наклонялся, переносил тяжести. Если речь идет о гастрите или ГЭРБ, важно дополнительно понизить кислотность. Сделать это можно двумя способами:

• Добавить в воду пищевую соду

На стакан (200 мл) хватит половины чайной ложки. Очень важно помнить, что такое средство от изжоги допустимо только в том случае, если заболевания не сопровождаются язвами в пищеводе или желудке. Также соду не стоит применять беременным женщинам.

• Минеральная вода

Понизить кислотность поможет обычная столовая щелочная вода, например Боржоми. При гастрите с повышенной кислотностью полезно ездить на бальнеологические курорты и пить там лечебную воду. Но делать это можно только после консультации и по направлению врача, ведь неправильно подобранный тип минеральной воды может навредить здоровью.

Полезными для улучшения работы желудка и уменьшения приступов изжоги станут следующие напитки:

• Ромашковый чай.
• Отвар свежей мяты.
• Чай из калины.
• Сок алоэ вера.
• Картофельный сок.

Питание при изжоге

Некоторые продукты способны провоцировать приступы изжоги даже у людей со здоровой пищеварительной системой, а у пациентов с гастроэнтерологическими заболеваниями — вызывают сильные затяжные приступы. Как правило, такие реакции очень индивидуальны — у каждого продуктами-провокаторами будут свои блюда. И все же врачи выделяют те, которые вызывают чувство жжения чаще всего. Среди них:

• Жирные и острые блюда.
• Жареные и копченые блюда.
• Цитрусовые, в том числе в соках.
• Другие кислые овощи и фрукты — яблоки, сливы, киви, помидоры.
• Острые овощи — лук, чеснок, редис.
• Черный шоколад.
• Сдобное и слоеное тесто.
• Заварной крем.
• Кофе.
• Крепкий чай.

Питание людей, страдающих от изжоги, должно быть умеренным. Нельзя переедать, есть на бегу или слишком быстро — пищу нужно хорошо пережевывать, при необходимости запивать водой, которая понизит рН. Некоторым пациентам с гастритом уменьшить кислотность помогает мед, разведенный в чае или молоке. Однако такое средство подходит не всем и в некоторых случаях, наоборот, провоцируют приступ.

Лекарством от изжоги может стать миндальный орех — он понижает кислотность и уменьшает воспаление стенок пищевода. Также справиться с чувством жжения поможет сладость лакрица или небольшое количество имбиря, добавленное в питье.

Лекарства от изжоги

Люди, которые часто страдают от приступов, могут подобрать лекарство от изжоги. Для этого нужно предварительно проконсультироваться с врачом, выявить причину дискомфорта и начать лечение. Если жжение беспокоит нечасто и непродолжительно, гастроэнтеролог посоветует средство из следующих групп лекарств:

• Антациды (действующие вещества — соединения магния, калия и алюминия)

Такие медикаменты быстро понижают кислотность и снимают приступ. Но если изжога вызвана серьезной патологией, они будут малоэффективны, поскольку их действие непродолжительное. При передозировке или длительном применении антацидов могут возникать такие побочные эффекты, как нарушения стула и потеря аппетита.

• Альгинаты (действующее вещество — альгиновая кислота с кальцием, натрием

Такое лекарство от изжоги хорошо помогает при ослаблении нижнего пищеводного сфинктера (эзофагите) — оно образует пленку, препятствующую обратному ходу пищи.

При тяжелых формах изжоги назначаются другие препараты — антисекреторные средства и прокинетики. Все они имеют ряд противопоказаний и должны приниматься только по рекомендации врача. Кроме этого, любые лекарства от изжоги являются лишь симптоматической терапией, то есть они устраняют симптом, но не лечат саму причину. Поэтому такие препараты — это только дополнение к основному терапевтическому курсу.

Профилактика приступов изжоги

Людям, склонным к изжоге, нужно соблюдать меры профилактики. Это поможет существенно снизить количество приступов или же вовсе забыть о неприятном чувстве жжения. Важно помнить о следующих правилах:

Еще недавно перед нашими соотечественниками не стоял выбор, какое растительное масло включать в питание. На полках магазинов ассортимент был представлен исключительно подсолнечным. Однако сегодня ситуация в корне изменилась, и люди все чаще отдают предпочтение оливковому, кукурузному, льняному и другим разновидностям растительных масел. Какое питание можно организовать с их помощью, и все ли они одинаково полезны?

С пользой для тела: растительные масла в питании

Приверженцы здорового питания регулярно включают в меню растительные масла. Ведь им известно, что эти продукты являются источниками ценных питательных

веществ, необходимых для правильного функционирования тела человека. Диетологи рекомендуют выбирать масла, произведенные из натурального и полезного сырья.

Включать в здоровое питание желательно виды, которые не подвергались длительным циклам обработки. Поэтому при покупке важно обращать внимание на информацию, указанную на упаковке.

На сегодняшний день растительные масла производятся с помощью двух основных технологий: холодного и горячего отжима. К ним также могут применять различные способы очистки: рафинирование, дезодорацию, фильтрацию, гидратацию.

Чтобы ответить на вопрос, в каком питании этим разновидностям можно найти применение, следует учесть, что масла холодного отжима считаются наиболее полезными. Поскольку во время нагрева теряются многие ценные, питательные вещества.

Таким образом, чем меньше циклов обработки прошло масло, тем полезнее конечный продукт. Однако это правило справедливо лишь для тех масел, которые идут для заправки салатов и холодных блюд. Для жарки лучше подходит именно рафинированное масло, которое выдерживает высокую температуру нагрева.

Какое питание можно организовать с различными маслами?

Растительные масла — обязательная составляющая здорового питания. Даже приверженцы большинства популярных диет, признают, что без них нельзя обеспечить организм всем набором питательных веществ.

Люди традиционно употребляют в пищу растительные масла, приготовленные из различных плодов и семян. Однако разобраться во всем этом многообразии, и отсеять непроверенную информацию о данных продуктах бывает довольно сложно. Ниже приведены наиболее распространенные заблуждения.

• Рафинированное масло содержит минимум пользы

Основная задача рафинированного масла — служить подспорьем для жарки продуктов. Именно поэтому оно специальным образом очищается и лишается посторонних примесей и запахов. В то же время нерафинированные разновидности содержат массу примесей, обеспечивающих маслу неповторимый вкус и аромат. При нагреве они способствуют выделению большого количества опасных для здоровья канцерогенов. Однако утверждать, что рафинированное масло полностью лишено витаминов и жирных кислот также нельзя. Просто их количество ниже чем, в нерафинированных аналогах. Поэтому сбалансированное питание предполагает употребление обеих разновидностей этого продукта.

• Оливковое масло намного полезнее подсолнечного

Многие люди, следящие за своим здоровьем, предпочитают включать в диеты оливковое масло, считая его наиболее полезным. Между тем специалисты утверждают, что разница в содержании полезных питательных веществ в рафинированных сортах подсолнечного и оливкового масла почти незаметна. По-другому обстоит дело с нерафинированными сортами. Так, оливковое масло лидирует по содержанию витамина Е. Среди других его преимуществ нужно отметить более сбалансированный состав жирных кислот.

• «Экзотические масла» — самые лучшие

Хотя не все знают какое питание можно организовать при помощи таких, довольно экзотических, разновидностей масел, как рыжиковое, рисовое, конопляное и т.д., об их пользе слышали почти все. Действительно, их состав гораздо более сбалансирован, и содержит много витаминов и полезных жирных кислот. Но не стоит забывать о специфическом вкусе и их высокой стоимости. Кроме того, такие продукты нередко вызывают индивидуальную непереносимость. Поэтому перед их включением в рацион необходимо проконсультироваться у врача.

Диета, богатая растительными маслами: витамины и жирные и кислоты

Растительные масла — высококалорийные продукты. Но несмотря на это, они являются источником массы полезных питательных веществ, необходимых для здоровья организма. Поэтому специалисты рекомендуют даже в диеты, нацеленные на снижение веса, включать небольшое количество этих продуктов. Ниже представлен обзор наиболее популярных масел, которые можно встретить на полках магазинов.

Это масло является рекордсменом по содержанию олеиновой кислоты. Много в нем и других мононенасыщенных жирных кислот, витаминов и микроэлементов. Его регулярное употребление способствует нормализации уровня холестерина, и является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, вещества, содержащиеся в оливковом масле, положительно влияют на состояние нервной системы, слизистых оболочек и кожных покровов.

Кукурузное масло лидирует по содержанию витамина Е (в нем его больше почти в 2 раза, чем в подсолнечном и оливковом). Данное вещество необходимо для правильной работы щитовидной железы, надпочечников и головного мозга. Много в нем и витамина РР, необходимого для нормального функционирования сердечной мышцы. Кроме того, благодаря высокой точке горения, оно может использоваться для жарки продуктов.

Считается самым низкокалорийным из всех растительных масел. Поэтому оно очень популярно среди людей, стремящихся снизить вес. К другим его достоинствам можно отнести повышенное содержание Омега-3 жирных кислот, которых в льняном масле больше, чем в рыбьем жире. Однако употреблять его следует исключительно в холодном виде, так как при нагревании оно утратит большую часть полезных веществ.

Кунжутное масло ценится за повышенное содержание олеиновой и линолевой жирных кислот, а также антиоксидантов (витаминов Е и А). Они необходимы для правильной работы сердечно-сосудистой, нервной и эндокринной системы. А приятный аромат масла позволяет использовать его при приготовлении мясных, овощных блюд, и даже десертов.

Диета № 3 по Певзнеру при запорах — так ли она хороша?


Диета номер 3 по Певзнеру — лечебный стол при запорах. Фитомуцил Норм


Диета 3 при запорах. Недельное меню лечебной диеты (стол номер три) — о рационе и диетическом режиме питания при запорах, медицинские показания и перечень того, что можно и нельзя есть – в статье. Фитомуцил Норм.


Фитомуцил Норм

Одну из ключевых ролей в борьбе с хроническими запорами (ХЗ) играет коррекция питания. Зачастую для устранения запоров, не связанных с другими заболеваниями, а также для предотвращения их появления в будущем достаточно изменить пищевые привычки и образ жизни. Первоочередная мера в рамках терапии ХЗ — модификация образа жизни. В большинстве случаев пациентам рекомендуют повысить уровень регулярной физической нагрузки, а также потребление жидкости до двух литров в сутки.

Как развивается запор?

Очень важно попытаться восстановить гастроколитический и гастроилеальный рефлексы, которые зачастую утрачиваются при запорах. Гастроколитический, или гастроколический, рефлекс — реакция кишечника на попадание пищи в пустой желудок, которая заключается в появлении волны перистальтических сокращений в ободочной кишке. Гастроколитический рефлекс направлен на освобождение толстой кишки от содержимого под новые порции переваренной в желудке пищи.

Перистальтика в разной степени охватывает также другие отделы кишечника. Следствием гастроколического рефлекса являются позывы к дефекации. Гастроилеальный рефлекс аналогичен гастроколитическому и заключается в расслаблении илеоцекального клапана при попадании пищи в пустой желудок. Направлен так же, как и гастроколитический рефлекс, на освобождение кишечника для пополнения новыми порциями переваренной пищи. Поэтому дефекация после первого приема пищи утром (что часто бывает у малолетних детей) физиологична и наиболее полезна.

Не секрет, что все люди делятся на жаворонков и сов. Одни засыпают и просыпаются рано без проблем, а другие засыпают поздно и любят поспать по утрам. А теперь представьте такую сову, которая работает, к примеру, с 8 утра, а еще нужно добраться до работы, преодолевая различные препятствия типа транспортных пробок, и за опоздание по головке не погладят, скорее будут материальные потери.

Такая сова вскакивает с постели в последний момент, за несколько минут умудряется умыться, одеться, сделать макияж, даже что-то быстро проглотить. Что дальше? Через 10–15 минут срабатывает гастроколитический рефлекс, а наша сова уже в пути на работу. Посещение туалета на этом пути не предусмотрено, а если начать искать уборную, то это опять чревато опозданием.

Что делает наша сова? Подавляет свои позывы к дефекации. Так проходит некоторое время, рефлекс уже утрачен, и формируются запоры. Точно таким же образом люди, особенно дети, подавляют свои позывы к дефекации в случае плохих гигиенических условий в уборной, терпят до дома, а дома рефлекс зачастую уже не срабатывает. Что можно посоветовать этим людям:

Совам — научиться вставать за 40–60 минут до выхода из дома, чтобы после правильного завтрака была возможность провести 15 минут в туалете, потужиться, сделать самомассаж живота.

Чистюлям — иметь с собой набор гигиенических салфеток и влажной туалетной бумаги, чтобы можно было создать благоприятные условия для дефекации, а не подавлять ее до лучших времен.

Конечно же, не все люди, страдающие запорами, могут так легко избавиться от недуга. Необходимо решать эту проблему комплексно.

Особенности лечебной диеты № 3

Долгое время мы обращались к диете № 3 по Певзнеру — системе диет, разработанной советским ученым М. И. Певзнером в 1920-х годах и применяемой при лечении ряда заболеваний.

Эта диета имела следующий химический состав и энергетическую ценность: белки — 90–100 г (55% животных), жиры — 90–100 г (30% растительных), углеводы — 400–420 г, свободная жидкость — 1,5 л, соль в пище — 15 г, калорийность — 2800–3000 ккал. Сразу обращает на себя внимание энергетическая ценность — сегодня такие калорийность и количество жира категорически не рекомендуются, это очень много.

Рацион современного человека при отсутствии в его распорядке дополнительной физической нагрузки формируется из расчета: белки — 1–1,2 г на 1 кг веса, жиры — не более 1 г на 1 кг веса, включая омега-3 жирные кислоты, а углеводы добавляются из расчета общей калорийности не более 2 000 ккал.

Необходимо соблюдать питьевой режим, если нет противопоказаний. Минимальное количество воды, необходимое организму для поддержания водно-солевого баланса в течение суток, зависит от климатических условий, возраста, характера и тяжести выполняемой работы.

При расчете количества воды надо понимать, что речь идет не только о выпиваемой жидкости, но и о воде, содержащейся в пище. Также имеет значение солевой состав жидкостей. Взрослому человеку требуется около 30 мл воды в день на 1 кг массы тела. Формула расчета суточной индивидуальной потребности в воде: V = (М × 0,03) + (Т × 0,04) — для женщин, V = (M × 0,04) + (T × 0,06) — для мужчин.

Где V — норма воды в литрах, М — масса тела, Т — время активного занятия спортом или тяжелым физическим трудом.

Что надо есть от запора?

В основе рациона людей, имеющих склонность к запорам, должны преобладать продукты, которые содержат пищевые волокна — клетчатку. Клетчатка — это группа углеводов, которые входят в состав пищи и не перевариваются ферментами пищеварительного тракта, но расщепляются микрофлорой кишечника.

Согласно одной из классификаций, такие углеводы делятся на два типа:

Растворимые. Растворяются в желудке до гелеобразного состояния, способствуя замедлению усвоения пищи. В состав растворимой клетчатки входят пектин, камеди, слизи.

Нерастворимые. Не поддаются растворению в ЖКТ, но активно поглощают воду. К таковым относятся целлюлоза и лигнин.

Наиболее полезны при запорах эти продукты:

ржаной или отрубной хлеб — какой-то из этих вариантов и прочие изделия из муки грубого помола;

супы на нежирном бульоне, желательно овощные;

нежирное мясо, птица и рыба;

свежие овощи в сыром или отварном виде (свекла, кабачки, фасоль, огурцы, тыква и пр.), зелень (салат, капуста, брокколи, сельдерей, стручковая фасоль) — но если они вызывают вздутие и дискомфорт, их нужно исключить;

спелые фрукты, ягоды и соки/компоты: сладкие и сочные яблоки, груши, сливы, манго, папайя, персики, абрикосы, нектарины, инжир, финики, сухофрукты (чернослив, курага, изюм) и компоты из них, дыни, арбузы, ананасы, фрукты в банках, сироп агавы, земляника, смородина, крыжовник, малина — важно помнить, что недозрелые фрукты и овощи могут обладать крепящим действием;

растительное и сливочное масла, небольшое количество свиного сала;

вареные яйца или омлет;

макароны из твердых сортов пшеницы;

молочные продукты: свежий кефир, нежирная сметана, творог, простокваша низкой или средней жирности, молодые сыры;

каши: гречка, отруби, пшено и овес;

некоторые специи: фенхель, укроп, кориандр, зира (кумин), имбирь;

семена и орехи: грецкий орех, арахис, орех сибирского кедра, миндаль;

десерты: желе, зефир, пастила, мед, варенье.

Чтобы избавиться от запора, учитывайте не только, что есть каждый день, но и как готовить. Приготовленные продукты и блюда из них должны быть термически щадящими (25–40 °C). Соблюдая такую диету при запорах, следует придерживаться определенных правил:

питаться дробно, но количество трапез может достигать от четырех до пяти в сутки;

тщательно измельчать и пережевывать пищу — это поможет органам пищеварительного тракта быстрее справиться с ее перевариванием;

готовить блюда наиболее щадящими способами — избежать химического раздражения слизистой оболочки кишечника позволит обработка ингредиентов путем пропаривания или варки, хотя несильное обжаривание на свежем растительном (лучше — оливковом) масле будет способствовать хорошему желчеотделению и усилению кишечной перистальтики.

Противопоказания и ограничения в питании

В категорию запрещенных ингредиентов входят продукты, вызывающие запор и такие патологические процессы, как метеоризм, гниение и брожение.

Пациентам не рекомендованы слизистые и вязкие каши, которые медленно перевариваются, что ведет к еще большему скоплению фекалий в кишечнике. Аналогичное отрицательное свойство наблюдается у продуктов, в состав которых входит крахмал. Помимо этого, из меню исключаются ингредиенты с танином — веществом, подавляющим моторную функцию кишечника.

Диета при запорах предполагает исключение из рациона таких продуктов и блюд, как:

свежий хлеб и хлебобулочные изделия из муки высшего, 1-го и 2-го сортов;

жирные сорта мяса;

копчености и консерванты;

бобовые культуры — однако они ограничиваются лишь частично;

рисовая и манная каши;

консервы и субпродукты;

пряности, майонез и острые соусы;

черника, брусника, голубика и барбарис, айва и бананы, лук и чеснок, редис и щавель, грибы и виноград;

кондитерские изделия и жареные пирожки;

вареники и пельмени;

крепкий черный чай и кофе — хотя для некоторых людей кофе оказывает слабительный эффект;

любые газированные и спиртные напитки.

Пациентам, страдающим от запоров, необходимо учитывать следующее: полный перечень того, что нужно и не нужно есть, составляет только гастроэнтеролог или диетолог. В некоторых ситуациях врач разрешает частично добавлять в рацион запрещенные ингредиенты.

Диетическое питание — одна из важных составляющих лечения запоров, но далеко не единственная. Используйте эту информацию, чтобы закрепить эффект в виде улучшения работы кишечника, достигнутый с помощью других мер. Диета повышает эффективность медикаментозной терапии, а также немедикаментозных препаратов и добавок.

Натуральные слабительные при запоре

Помимо диетического стола, решить проблему помогут специальные средства. Например, средство с натуральным составом «Фитомуцил Норм». Активные компоненты препарата — оболочка семян подорожника и мякоть домашней сливы — стимулируют мягкое и комфортное освобождение кишечника. Препарат не вызывает вздутия, спазмов или болей в животе.

В состав «Фитомуцила Норм» входит 4,5 г псиллиума (Plantago psyllium) и 0,5 г сухой мякоти сливы (Prunus domestica). Препарат не содержит сахаров, вкусовых добавок и красителей. В «Фитомуциле Норм» в 4 раза больше растворимых волокон, чем в обыкновенных отрубях (исследование на содержание растворимой и нерастворимой фракции пищевых волокон, НИИ питания РАМН, № 72/Э-1804/и-09 от 28.07.2009).

Растворимые волокна препарата впитывают воду в кишечнике, разбухают, превращаются в гель и размягчают каловые массы, что способствует их легкому выведению. Нерастворимые пищевые волокна стимулируют стенки кишечника, активизируя перистальтику. В составе препарата нет сенны, поэтому его очищающий эффект не сопровождается спастическими болями или императивными позывами.

Регулярная работа кишечника восстанавливается естественным образом, а опорожнение происходит предсказуемо и комфортно. Помимо слабительного действия, «Фитомуцил Норм» обладает также пребиотическим и обволакивающим действием.

Для достижения оптимального эффекта важно правильно принимать препарат: порошок разводят водой или другой негазированной жидкостью — можно использовать сок, питьевой йогурт без добавок или кефир. После разведения стоит подождать минуту, чтобы дать препарату набухнуть до состояния жидкого геля, и затем выпить. Необходимо запить стаканом чистой воды.

Принимать препарат рекомендуется за полчаса до приема пищи, 1–2 раза в день или непосредственно перед сном. «Фитомуцил Норм» можно использовать при беременности и кормлении, а также в пожилом возрасте.

Важно проконсультироваться с врачом по поводу диеты № 3. Могут существовать определенные ограничения, и только специалист подскажет, как справиться с проблемой. Статья имеет ознакомительный характер. Авторы не несут ответственности за качество оказания услуг третьими лицами и за возможные осложнения.

Барановский А. Ю. Диетология. Руководство (5-е издание). Серия: Спутник врача. Издательство: Питер, 2017 г., 1104 стр.

Тутельян В. А. Научные основы здорового питания. М.: Панорама, 2010 г., 816 стр.

Плотникова Е. Ю., Грачева Т. Ю., Синькова М. Н., Исаков Л. К. Роль пищевых волокон в коррекции пищеварения и запоров различной этиологии // Медицинский совет. — 2019. — № 14. — С. 99–108.

Плотникова Е. Ю. Современные представления о запоре // Лечащий врач. — 2015. — № 8. — С. 7–18.

Певзнер М. И. Основы лечебного питания. Издание третье, переработанное. Медгиз, Москва, 1958 г., 594 стр.

Барановский А. Ю. Диетология. Руководство (5-е издание). Серия: Спутник врача. Издательство: Питер, 2017 г., 1104 стр.


Тутельян В. А. Научные основы здорового питания. М.: Панорама, 2010 г., 816 стр.


Плотникова Е. Ю., Грачева Т. Ю., Синькова М. Н., Исаков Л. К. Роль пищевых волокон в коррекции пищеварения и запоров различной этиологии // Медицинский совет. — 2019. — № 14. — С. 99–108.


Плотникова Е. Ю. Современные представления о запоре // Лечащий врач. — 2015. — № 8. — С. 7–18.


Певзнер М. И. Основы лечебного питания. Издание третье, переработанное. Медгиз, Москва, 1958 г., 594 стр.

При заболеваниях кишечника особенно важно уделять внимание питанию. Кишечные заболевания часто становятся причиной дефицита полезных веществ в организме, поскольку нарушают работу ЖКТ и мешают усвоению питательных веществ. Помимо белков и жиров, организм может недополучать витамины и микроэлементы, которые необходимы для нормальной работы, поэтому важно позаботиться о том, чтобы не допустить дефицита. Помогает в этом правильная организация питания.

Каким должен быть рацион при заболеваниях ЖКТ

Диета при заболеваниях кишечника не должна быть скудной, наоборот, в рацион необходимо будет включить достаточно калорийные продукты. Если у человека нарушен процесс усвоения пищи, то он обычно начинает быстро худеть, “тает” не только жировая, но и мышечная ткань. Этот процесс необходимо уравновесить, увеличив количество поступающего в организм полноценного белка (не менее 130-140 г.).

Рекомендуется перейти на дробное питание и принимать пищу 5-6 раз в день небольшими порциями, чтобы снизить нагрузку на кишечник. Пища будет поступать в организм более равномерно, а организм сможет усвоить больше полезных веществ.

Витаминный комплекс

Заболевания кишечника подлежат обязательному лечению, но процесс это, как правило, небыстрый. Пока устранить причину заболевания не удастся, организм будет недополучать витамины и питательные вещества. Диета не всегда может полностью перекрыть образовавшийся дефицит, поэтому врач может назначить приём специальных витаминных комплексов. В некоторых случаях авитаминоз может быть слишком сильным, поэтому витамины вводят внутривенно.

Дефицит минеральных веществ

При заболеваниях кишечника в организм поступает недостаточно минеральных веществ, но этот дефицит можно восполнить при помощи молочных продуктов. В них не только содержится много минеральных веществ, но они ещё и легко усваиваются организмом. Молочные продукты способны обеспечить организм достаточным количеством фосфора и кальция, однако нужно иметь в виду, что не все молочные продукты могут хорошо переноситься организмом при заболеваниях кишечника. Например, свежее молоко может оказаться слишком “тяжёлым”, а кисломолочные продукты, благодаря повышенной кислотности, могут раздражать стенки желудка.

Наиболее нейтральным и полезным продуктом при заболеваниях кишечника будет пресный творог, а также несолёный и нежирный сыр. Эти продукты могут стать альтернативой кефиру и йогурту. Важно только, чтобы продукты были свежими и натуральными, без дополнительных специй и усилителей вкуса.

Продукты-регуляторы работы кишечника

Различные заболевания кишечника могут сопровождаться различными, а иногда даже противоположными симптомами. Например, человек может страдать от диареи или, наоборот, мучиться от запоров. Наладить работу кишечника можно при помощи определённых диет и употребления продуктов, которые имеют послабляющий эффект или ослабляют работу кишечника.

К натуральным “послабляющим средствам” относятся сухофрукты, кефир, бобовые культуры, овсяная и гречневая крупы. Их рекомендуется употреблять людям, страдающим периодическими запорами, даже если они не вызваны заболеваниями кишечника. Помогают желудку работать легче протёртые каши, слизистые супы, и продукты с высоким содержанием танина.

Диета №4 при заболеваниях кишечника

Люди, которые страдают от заболеваний кишечника, наверняка слышали или даже испытали на себе “диету №4”. Это специальная диета, которую разработали для лечения и профилактики кишечных заболеваний. “Диета №4” имеет ещё несколько вариаций, которые обозначаются буквами. В их основе лежит всё та же “диета №4”, но с определёнными послаблениями, поправка делается на степень выраженности заболевания и стадию его излечения.

Сама “диета №4” является наиболее щадящей для пищеварительного тракта, а потому наиболее строгой. Она предусматривает питание с низким содержанием жиров и углеводов. В рационе не должно быть жареных, копчёных, солёных и других острых или пряных блюд. Разрешена только еда, приготовленная на пару или отваренная, а затем протёртая до состояния пюре.

Распространённая вариация “диеты №4” — “диета №4в” назначается людям, которые уже перенесли острую стадию заболевания кишечника и постепенно возвращаются к привычному полноценному питанию. “Диета №4в” помогает восстановить потерянный из-за болезни вес и предполагает дробный приём пищи.

Диета №4в: что можно и чего нельзя

Диета №4в не такая строгая как диета №4. Считается, что человек уже перенёс заболевание и готов вернуться к нормальной жизни, но должен делать это постепенно, чтобы не допустить дополнительного стресса для организма. Можно употреблять в пищу разные группы продуктов, но придерживаться ограничений.

Можно есть сухие бисквиты и печенье, вчерашний хлеб, но избегать сдобной и сладкой выпечки и пирожков. Можно употреблять супы на овощном бульоне, нежирное мясо и рыбу, запечённые, отваренные или приготовленные на пару, при этом нужно отказаться от колбасных изделий и всего жареного. То же самое относится и к блюдам из яиц: в рационе могут присутствовать паровые омлеты и белковые блюда, но не должно быть сырых, сваренных вкрутую яиц и яичницы. Допускается употребление рассыпчатых каш из нежных круп и мелких макарон, а также отварных овощей, однако их нужно готовить на воде или с минимальным количеством масла.

Под запретом молочные и сладкие каши, сырые овощи, крупные виды макарон, некоторые грубые крупы, фрукты и ягоды с повышенной кислотностью, цельное молоко и кисломолочные продукты, сладкие газированные напитки, крепкий чай, кофе и алкоголь, растительное и растительно-сливочное масло. Заменить все эти продукты можно более “щадящими” аналогами: на сладкое запекать яблоки или выбирать фрукты с нежной текстурой, молоко употреблять только в качестве добавок к другим блюдам, кисломолочные продукты заменить некислым творогом или творожной пастой, пить некрепкий чай или отвар шиповника, можно позволять себе добавить в блюда немного натурального сливочного масла.

Принципы выбора диеты

Заболевания кишечника вовсе не обрекают человека на голодание, наоборот, задача лечебных диет в том, чтобы помочь организму усваивать полезные вещества, которые ему необходимы для нормальной работы. Придётся отказаться от продуктов, которые излишне нагружают органы пищеварения в пользу калорийной, но легко усваиваемой еды. Придерживаясь лечебно диеты, человек сможет восстановить потерянный вес и не спровоцировать усиление или рецидив болезни.

Роль печени в работе организма трудно переоценить. Она участвует в пищеварении, детоксикации организма и других процессах. Это орган, который способен самостоятельно восстанавливаться, но для поддержания его здоровья важно включить в рацион определенные продукты. Врач-иммунолог, специалист по питанию Алена Парецкая расскажет о 12 самых полезных продуктах, которые нужно включать в рацион.

№1. Кофе

Кофе – спорный продукт. В исследовании, опубликованном в 2013 году, было доказано, что ежедневное употребление кофе снижает риск развития хронических заболеваний печени и их обострений. В первую очередь, речь идет о жировой болезни печени и онкопатологиях.

В другом исследовании ученые обозначили механизм этого положительного влияния на печень: основной механизм – это влияние на ферменты печени и предотвращение накопления жира в ее тканях. Еще один механизм – действие антиоксидантов на печень, укрепляющих ее защитные свойства и противостоящие онкопатологиям. Но важно отметить, что речь идет о регулярном, но умеренном употреблении кофе.

№2. Овсянка

Это источник полезной клетчатки, которая участвует в пищеварении и поддерживает его. Известно, что клетчатка овсянки полезна для печени, ведь в ней содержатся бета-глюканы.

Одно из исследований показало, что эти вещества активируют иммунную систему, подавляют воспаление, а также помогают контролировать диабет и предотвращают ожирение.

В другом исследовании, проведенном на грызунах, отмечается, что бета-глюканы помогает уменьшить количество жира, которые хранятся в печени. Однако чтобы говорить о пользе для человека, необходимы дополнительные клинические исследования.

Добавьте в рацион овсяные хлопья, которые требуют варки. Продукты быстрого приготовления, с содержанием сахара и прочих ингредиентов не приносят особой пользы для организма.

№3. Зеленый чай

Одно из исследований предположило, что зеленый чай снижает риск рака печени. Однако исследование было проведено в малочисленной группе участников. Поэтому для однозначных заверений и утверждений, необходимы дополнительные исследования.

№4. Чеснок

Чеснок стимулирует работу печени. Ряд исследований, проведенных в 2016 году, показывает, что чеснок помогает снизить массу тела и предотвратить набор лишнего веса и ожирение, что, в свою очередь, можно рассматривать как предрасполагающий фактор для развития жировой болезни печени.

№5. Ягоды

Черника, малина, клюква содержат большое количество антиоксидантов – полифенолов, защищающих печень от повреждений. Учитывая большое содержание витаминов, минералов и прочих веществ известна польза ягод для поддержания работы иммунитета.

№6. Виноград

В винограде и его косточках содержатся антиоксиданты, которые положительным образом отражаются на здоровье и работе организма и печени в частности. Известно, что регулярное употребление винограда помогает контролировать воспалительные реакции и предотвращать повреждение печени.

Специалисты рекомендуют включать в рацион свежий виноград, а также качественный сок, который оказывается полезным.

№7. Грейпфрут

Это весьма полезный продукт, содержащий несколько групп антиоксидантов, которые помогают защищать печень от повреждений, стимулируя восстановление и регенерацию клеток.

Соединения, содержащиеся в этом фрукте, уменьшают накопление жира в печени, а также стимулируют работу ферментов, которые стимулируют похудение и снижают риск развития жировой болезни печени.

№8. Растительная пища

Все разнообразие овощей и фруктов можно рассматривать как полезную пищу для здоровья печени. В обзоре 2015 года был опубликован перечень растительных продуктов, полезных для печени:

• авокадо;
• бананы;
• свекла;
• брокколи;
• коричневый рис;
• морковь;
• лимоны;
• листовые овощи и зелень;
• арбузы.

№9. Жирные сорта рыбы

Жирный сорта рыбы – основной источник Омега-3 кислот, которые контролируют воспалительные реакции в организме и участвуют в обменных процессах. Эта группа жиров положительна для полноценной работы печени и профилактики многочисленных заболеваний. Их главная роль – накопление лишних жиров и поддержание нормального уровня ферментов в печени.

Согласно рекомендациям врачей, есть жирную рыбу нужно 2 и более раз в неделю. Для тех людей, которые по каким-либо причинам не могут включать в рацион жирные сорта рыбы, рекомендовано принимать добавки с рыбьим жиром.

№10. Орехи

Включение в рацион орехов – простой и действенный способ поддержать здоровье печени и защитить ее от многочисленных болезней. В их составе большое количество ненасыщенных жирных кислот, витаминов и антиоксидантов.

В рацион рекомендовано включать грецкие орехи, миндаль, которые помогут сохранить здоровье печени. Но стоит помнить, что чрезмерное употребление орехов может оказаться вредным, ведь они высококалорийны.

№11. Оливковое масло

Включение в рацион оливкового масла без термической обработки помогает снизить окислительный стресс и улучшить функцию печени. Объяснить такое положительное влияние можно большим содержанием ненасыщенных жирных кислот.

Какие продукты вредны для печени

Общие рекомендации специалистов однозначны – сбалансированное питание, содержащее все необходимые минералы, витамины и прочие вещества помогают поддерживать здоровье печени. Тем не менее есть продукты, которые могут негативно повлиять на работу печени и их необходимо ограничивать в рационе:

1. Жирное

В эту группу продуктов можно отнести: жареное, фастфуд, полуфабрикаты, снеки и прочие закуски.

2. Крахмалистые продукты

В эту группу можно отнести: хлеб, макаронные изделия, сладкая и сдобная выпечка.

3. Сахар

Чрезмерное употребление сладостей нагружает печень, поэтому целесообразно снизить эту нагрузку.

4. Соль

Это основной источник натрия и калия, которые необходимы для нормальной работы организма. Однако чрезмерное употребление соли также оказывается вредным. Консервы, копчености и соленья содержат большое количество соли.

5. Алкоголь

Пожалуй, это самый вредный продукт для печени. И каждому важно подумать об ограничении и умеренном употреблении алкоголя.

Печень – уникальный орган, отвечающий за множество обменных процессов и защитных реакций. Ее клетки способны к регенерации и восстановлению, однако хроническое патологическое воздействие приводит к болезням, со всеми вытекающими последствиями.

Поддержать здоровье печени, особенно при наличии факторов риска и предрасположенности к болезням можно путем составления правильного рациона.