Клубника польза вред и нюансы выбора. Важно знать.

Клубника — одна из первых летних ягод, любимая и взрослыми, и детьми. Ее сезон начинается примерно в конце мая и длится до июля, в зависимости от географической зоны ее произрастания. В это время все рынки буквально наполнены невероятным ягодным ароматом, перед которым нельзя устоять. Покупая и употребляя клубнику в пищу, мы стараемся восполнить недостаток витаминов и запастись ими впрок. MedAboutMe разбирался, в чем заключается польза клубники и может ли вкусная летняя ягода вредить организму.

Какие витамины, макро- и микроэлементы содержит клубника?

Клубника — низкокалорийный продукт, богатый витаминами, микро- и макроэлементами. В 100 г свежей ягоды содержится примерно 30 ккал. Свыше 85% от общей массы клубники составляет вода. Но остальные 15% — это ценные питательные вещества, которые делают ее эффективным природным средством для профилактики и борьбы со многими заболеваниями. В частности:

• В 100 г ягод содержится 60 мг витамина С. Его антиоксидантное действие делает клубнику эффективным средством в лечении воспалительных процессов, например, в суставах и носоглотке. Также витамин С незаменим для укрепления иммунитета и нормализации работы сердечно-сосудистой системы.
• Витамины группы В, которыми богата клубника, необходимы организму для выработки достаточного объёма энергии, выполнения кроветворной функции, полноценной работы центральной нервной системы и головного мозга. Также витамины группы В принимают участие в выработке так называемых гормонов хорошего настроения.
• Клетчатка в составе свежих ягод помогает нормализовать процесс пищеварения.
• Витамин Е, которого на 100 г клубники приходится 0,8 мг, замедляет процессы старения, способствует улучшенной работе сердца и повышает выносливость мышечной ткани.
• Калий, натрий и магний незаменимы для здоровья сердечно-сосудистой системы, нервных и мышечных тканей. Также данные микроэлементы позволяют поддерживать оптимальный водный и кислотно-щелочной баланс в организме.
• Фосфор, содержащийся в ягодах, необходим для сердца и является незаменимым элементом для клеточного обмена веществ. Но, помимо того, фосфор, как и бор в составе клубники, принимает участие в формировании и укреплении костных тканей.
• Железо помогает повышать уровень гемоглобина, выступая наиболее важным микроэлементом для здоровья кроветворной и кровеносной систем.
• Цинк участвует в формировании костных тканей, способствует заживлению ран и полноценному усвоению витаминов А и С.

В клубнике также много кальция, влияющего на скорость свертываемости крови, сократительную способность мышечных тканей, возбудимость нервных клеток, состояние зубов и костей. В составе ягод содержатся простые углеводы, не нагружающие работу поджелудочной железы и доступные к употреблению даже людям с легкими формами диабета.

Немало в составе клубники и органических кислот. Салициловая кислота наделяет свежие ягоды мягким потогонным и жаропонижающим эффектом, а также способствует разжижению крови. Щавелевая кислота является отличным источником энергии. Вместе с полисахаридами органические кислоты помогают нормализовать микрофлору кишечника и уменьшить проявления дисбактериоза. Количество органических кислот в составе ягод зависит от степени их спелости: чем более спелой является ягода, тем меньше органических кислот она содержит.

Может ли клубника нанести вред организму?

Как практически любой растительный продукт, клубника обладает рядом противопоказаний. Среди основных опасностей, которые в себе несет сладкая летняя ягода, стоит отметить:

• Клубника является сильным аллергеном. Более того, ее пористая структура в процессе роста ягод может накапливать пыльцу соседствующих растений. Нельзя включать клубнику в питание детей до года, а при склонности к аллергиям — и до двух лет. Беременным женщинам по той же причине следует с особой осторожностью относиться к употреблению клубники.
• Еще одна опасность клубники заключается в том, что пористая поверхность ягод, которые тесно контактируют с землей в процессе роста, отлично впитывает пыль и грязь. Именно поэтому их поверхность может буквально кишеть различными микроорганизмами, а также яйцами гельминтов и простейших. Заражение кишечной палочкой при употреблении клубники также вполне вероятно.
• Использование нитратов, а также других агротехнических методов ускорения роста клубники, делает ее опасной для здоровья. Даже если уровень нитратов в ягодах находится в пределах нормы и для организма здорового взрослого человека не представляет особой опасности, у ребёнка такое лакомство может вызвать сильное пищевое отравление.

Также особый состав ягод может провоцировать определенные реакции в организме, негативно сказывающиеся на здоровье. Например:

• Косточки ягод, которые чаще всего остаются непережеванными в процессе их употребления, могут стать причиной обострения хронического панкреатита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта. Твердые семена оказывают механическое воздействие на слизистую, раздражая ее. Стоит отметить, что именно в косточках содержится основная масса жирорастворимых витаминов А и Е. И, чтобы организм смог получить их при употреблении в пищу клубники, нужно тщательно измельчать косточки. Но делать это не рекомендуется, ведь органические кислоты в составе ягод растворяют кальций, что может негативно отразиться на здоровье зубов.
• Щавелевая кислота, вступая во взаимодействие с кальцием, образует нерастворимый оксалат кальция. Поэтому клубника, хоть и богата данным микроэлементом, все же приводит к снижению его содержания в организме. Чрезмерное употребление клубники может стать причиной болей в суставах, а также замедлить процесс восстановления костных тканей при переломах.
• Кислоты в составе ягод раздражают слизистые оболочки внутренних органов, с которыми они взаимодействуют. Поэтому клубника при гастрите, язвенной и мочекаменной болезни, цистите может привести к обострениям данных заболеваний.
• Определенные вещества, способные повышать уровень артериального давления, в составе ягод ограничивают их употребления для людей с сердечно-сосудистыми болезнями.

Как правильно выбирать и включать клубнику в рацион питания?

Чтобы получить ожидаемую пользу от включения клубники в рацион питания, необходимо соблюдать ряд определенных правил ее выбора:

• покупать клубнику лучше в сезон ее активного плодоношения;
• выбирать нужно только спелые, сухие и целые ягоды вместе с так называемыми «зелеными хвостиками»;
• качественная спелая клубника должна источать приятный аромат;
• для покупки лучше выбирать надежного продавца, в качестве продукции которого вы уверены;
• не стоит обольщаться крупными и яркими ягодами, как с картинки (крупной может быть только первая клубника, по мере ее дальнейшего созревания ягоды по размеру становятся все меньше).

Срок хранения свежих ягод составляет не более 2-3 дней. Принеся клубнику с рынка и запасаясь ею на несколько дней, не стоит мыть все ягоды сразу. Хранить их надо в сухом виде вместе с цветоложем в холодильнике.

Если вы не любите есть ягоды просто так, для их заправки лучше всего выбирать йогурт, кефир, цельное молоко или простоквашу. Кальций в составе таких продуктов еще в процессе приготовления десерта вступит в реакцию с органическими кислотами, в результате чего образуются нерастворимые оксалаты кальция. В процессе переваривания ягод они без проблем пройдут по кишечнику и естественным путем покинут организм.

Тщательно вымыть клубнику очень сложно. Но перед ее употреблением рекомендуется сначала помыть ягоды вместе с цветоложем под проточной водой, потом очистить их от «хвостиков» и снова промыть. Хранить мытую клубнику без цветолож нельзя, поскольку они быстро испортится, станет мягкой и заплесневеет.

Также стоит отметить, что клубнику не рекомендуется есть в качестве десерта после приема пищи. Ведь в таком случае перевариваемая ягода вызовет процесс брожения в желудке. Лучше всего употреблять клубнику вместо перекусов или на ужин.

Согреться холодной зимой помогает сладкий чай с ароматным клубничным вареньем, а насладиться яркими вкусовыми ощущениями летом — сочные и спелые ягоды прямо с грядки. Но всегда ли клубника приносит только пользу? В главном вопросе лета разбирается MedAboutMe.

Давай по ягодке?

Каждый год международная организация Environmental Working Group, специализирующаяся на исследовательской и пропагандисткой работе в области охраны окружающей среды и защиты здоровья человека, публикует «грязную дюжину». Это список продуктов, которые наиболее сильно заражены пестицидами.

Вот уже несколько лет подряд «антирейтинг» возглавляет клубника. Впрочем, самые нетерпеливые потребители могли это прочувствовать на себе. С началом завоза «заморской» клубники на рынки и в магазины Москвы количество свободных «койко-мест» в инфекционных отделениях столицы заметно уменьшилось. Но не только пестицидами опасны первые ягоды сезона!

С июня по сентябрь прошлого года в Швеции было зарегистрировано 20 случаев заражения гепатитом А из-за мороженной клубники из Польши. Зараженный продукт подавали в составе смузи и сладких десертов в отелях и ресторанах, школе, домах престарелых.

А в клубнике из Китая в 2018-м году специалисты Россельхознадзора обнаружили антибиотики стрептомициновой группы. Помимо этого ягоды были обработаны пестицидом луфенуроном.

Со всего вышесказанного можно сделать вывод: если уж лакомиться сочной клубникой — то своей, родной, родом из Украине и прошедшей проверку соответствующими инстанциями.

В древности клубнику считали не просто десертом, а лекарством от многих болезней. С ее помощью «лечили» лихорадку, снимали головную боль и нормализовали работу пищеварения. А французы до сих пор считают клубнику мощным афродизиаком и прописывают ее себе перед любовными утехами.

Такая разная клубника

Первые упоминания о клубнике датируются 230 г. до нашей эры, когда ее начали выращивать на просторах Италии. Но известность вкусные ягоды получили только в шестнадцатом веке, когда клубника «завоевала» Европу.

Сегодня в мире насчитывается больше 300 видов садовой земляники (ботаническое название ягоды). Ее крупнейшим производителем является Америка, а точнее — штат Калифорния. Ежегодно там собирают около миллиарда тон спелых ягод.

Самые качественные в мире плоды, по признанию мировых экспертов, произрастают в Бретани (Франция). А больше всего любят и почитают популярное растение в Бельгии — там работает единственный в мире Музей клубники.

Привыкли отказывать ребёнку в клубнике из-за риска возникновения аллергии? А знаете ли вы, что ученые вывели сорт с абсолютно белыми плодами? По своим вкусовым ощущениям белые ягоды ничуть не уступают красным аналогам.

Как выбрать полезные плоды

В одном из элитных ресторанов на территории США подают блюдо из клубники, стоимостью 1,4 миллиардов долларов. В его составе — спелые ягоды, нежный крем, листики свежей мяты и золотое кольцо с розовым бриллиантом. Изысканное угощение для тех, кто планирует соединить сердца узами брака.

Ягоды клубники взяты в основу блюда не случайно! Ученые доказали, что они стимулируют производство эндорфинов в организме — так называемых «гормонов счастья». Но чтобы нужные процессы вовремя «сложились», ягоды должны быть качественными. Как их распознать среди множества других?

• Выбирайте плотные, упругие ягоды темно-красного или бордового цвета.
• Проверяйте плоды на повреждения: не должно быть вмятин и пустот, а бочки должны быть целыми.
• Не покупайте ягоды с зеленоватым кончиком или недозревшими сторонами, их вкусовые характеристики оставляют желать лучшего.
• Нюхайте клубнику перед покупкой. Если вы ощущаете вместо яркого, сладкого аромата ноты «кислинки», значит, плодам не меньше двух дней. Некоторые из них уже забродили. Есть их в этом случае нельзя из-а высокого риска подхватить кишечную инфекцию.

Клубника — это одно из немногих растений, семена которого находятся не внутри ягод, а снаружи. Кстати, именно поэтому она так быстро разрастается и осваивает новые территории. В одной ягодке может быть до 200 семян!

Неожиданные факты, которые вы могли не знать

1. Клубника — лучший источник витамина С

По содержанию «аскорбинки» клубника даст фору любому цитрусу. В 100 граммах свежих плодов содержится около 98% дневной нормы этого антиоксиданта.

Кстати, исследования показывают, что витамин С проявляет высокую активность в борьбе со свободными радикалами — главными виновниками преждевременного старения. Поэтому клубника входит в состав многих кремов и салонных процедур с эффектом anti-age.

2. Уменьшает риск развития онкологии

Согласно данным, опубликованным американским изданием Journal of Agricultural, ягоды клубники могут быть хорошей мерой профилактики рака молочных желез, шейки матки, пищевода, простаты, поджелудочной железы и толстого кишечника. В ее составе содержится эллагиновая кислота — вещество с доказанными антиканцерогенными свойствами.

Как только последняя ягодка клубники будет сорвана с грядки, начнется сезон малины. Интересно, что содержание эллагиновой кислоты в ней больше чем в клубнике в 2 раза и больше чем в грецких орехах в 5 раз.

3. Считается натуральным заменителем виагры

Спелые ягоды клубники способны обогатить организм человека не только витаминами, но и минеральными веществами. В садовой землянике присутствует калий, магний, натрий, фосфор и кальций. Но внимание ученых привлекает большое количество цинка.

В организме человека он «отвечает» за нормальное функционирование мочеполовой системы и положительно влияет на потенцию. Поэтому клубнику иногда называют природной виагрой.

4. Полезна для матери и плода

Самым важным «женским» витамином является фолиевая кислота. Она очень нужна будущей матери во время планирования беременности и на протяжении ее первых 12 недель. Если в организме наблюдается дефицит фолиевой кислоты, могут развиться пороки развития у плода. В 100 г ягодах клубники больше 13% дневной нормы этого витамина, что довольно значимо.

Беременные женщины напрасно боятся налегать на клубнику в сезон. Исследования показали, что из-за своего уникального биохимического состава ягоды подавляют воспалительные процессы в организме и снижают риск развития аллергических реакций.

5. Рекомендована всем, кто занимается спортом

В одной чашке клубники 30% суточной нормы магния. Это минеральное вещество обязательно должно присутствовать в меню спортсменов и всех, кто занимается тяжелым физическим трудом. Оно участвует в процессе поглощения кислорода, помогает поддерживать баланс электролитов в организме, влияет на работу мышц.

Представительницам прекрасного пола магний нужен для того, чтобы легче пережить ПМС, поскольку он обладает способностью расслаблять гладкую мускулатуру.

Если организм испытывает дефицит магния, могут возникнуть такие неприятные явления, как учащенное сердцебиение, головные боли, слабость, нарушения сна, снижение работоспособности, упадок сил.

6. Активизирует способности к обучению

К счастью для тех, кто поступает в высшие учебные заведения страны, сезон клубники совпадает по времени со сдачей экзаменов. Исследования показывают, что если ежедневно употреблять спелые ягоды, можно укрепить кратковременную память и улучшить состояние нервной системы.

Чудесный эффект дают флавоноиды в составе ягоды. Так, фитезин сейчас ученые рассматривают в качестве основы препаратов для лечения болезни Альцгеймера. Он стимулирует способности к обучению и повышает когнитивные функции организма.

7. Помогает талии стать тоньше

Исследование, проведенное специалистами Гарвардской школы общественного здравоохранения, показало, что люди, которые ежедневно едят много свежих фруктов, ягод и овощей, как правило, весят меньше и имеют тонкую талию.

Клубника содержит полезную клетчатку, витамины А, К, РР и Е и группы B, а значит, может играть весомую роль в поддержании здорового веса.

Крупная клубника — не обязательно напитана «химикатами». Размер плодов может быть особенностью сорта. Так, большие ягоды чаще встречаются среди ранних сортов земляники садовой.

Что подать на десерт?

Полезнее всего свежая клубника только с грядки. Дело в том, что при термической обработке большая часть витаминов и минеральных веществ в плодах разрушается, но это не значит, что ягоды теряют всю свою пользу. Тем не менее, свежие и обработанные ягоды лучше чередовать.

Клубника может стать отличной составляющей соусов к птице и рыбе, входить в состав смузи, мороженого, пирогов и разнообразных салатов, сочетаться с сырами, кашами и дополнять кисломолочные продукты. Интересно, что в ресторанах Америки можно заказать маринованную зеленую клубнику — своеобразную альтернативу соленым огурчикам.

Хотите чего-то необычного? Приготовьте клубничный дайкири!

Соедините 10 ягод клубники, 4 чайных ложки сахара, 70 мл светлого рома, 2 столовых ложки клубничного ликера и 50 мл сока лайма. Разомните до состояния пюре, разлейте по бокалам. Приятного аппетита!

Елена Кален, эксперт в психологии снижения веса, консультант по диетологическому сопровождению и здоровому образу жизни, психолог

У клубники, в зависимости от региона произрастания, бывает разная степень сладости, при этом она всегда сочная, а в сезон, то есть примерно с конца апреля по конец июня — очень ароматная.

При употреблении клубники мы получаем такие витамины, как А, В1, В2, В9, С,Е, К, H и РР. Также в ней содержатся минералы: калий, кальций, магний, цинк, йод, фосфор и натрий. Клубника хорошо влияет на перистальтику кишечника, поэтому ее рекомендуется употреблять при запорах.

Кроме того, она отлично освежает кожу лица, если использовать ее в виде маски. Замечено, что употребление этой ягоды помогает снять боль в суставах. В клубнике содержатся кислоты, которые могут раздражать стенки желудка, поэтому ее рекомендуется употреблять в конце трапезы или смешивать со сливками, так как жиры предотвращают агрессивное воздействие кислоты.

Что можно приготовить из клубники?

1) Из клубники традиционно варят варенье. Отличным современным рецептом будет добавить при приготовлении кокосовое молоко, сок и цедру лайма, которые делают вкус джема феерически насыщенным и необычным. Также рекомендую при заготовках использовать желирующее вещество пектин, которое помогает снизить количество сахара в 2, а то и в 3 раза.

2) Клубника хорошо сочетается с ревенем, у которого сезон как раз в это же время. Из этой комбинации можно приготовить морс. Стебель растения стоит очистить и нарубить кусочками по 1 см, клубнику порезать на четвертинки, после чего залить все на ночь кипятком. Утром добавить по вкусу мед, мяту и можно употреблять, желательно сильно охлажденным.

3) В разгар сезона рекомендую приготовить вкуснейшую клубничную шарлотку. Для этого понадобится хорошенько взбить 4 яйца со стаканом коричневого сахара, после чего добавить к будущему бисквитному тесту стакан муки. Половина теста выливается в форму, выкладывается от 200 до 400 грамм клубники и закрывается второй половинкой теста. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов до красивого золотистого цвета и сухой, вытащенной из серединки, зубочистки, примерно 30-40 минут.

4) Ягоду можно добавлять в натуральные йогурты, утреннюю овсяную кашу, смешивать ее с салатными листьями, козьим мягким сыром и бальзамическим уксусом.

Помните, что важно есть при наличии голода, так как любая лишняя еда отложится в виде жира, не принеся никакой пользы.

Эмилия Викторовна Цыбикова, кандидат медицинских наук, врач клиники тибетской медицины в г. Москва, клинической базы Первого Московского государственного медицинского университета им. И. М. Сеченова

В тибетской медицине клубника считается хорошим средством профилактики и лечения болезней жара кровеносных сосудов (артерий, вен) и нервной системы.

Сладко-кислый вкус этой ягоды идеально подходит для системы Рлунг (Ветер), которая отвечает за умственную активность, психическое здоровье, психоэмоциональное состояние и нервную систему в целом. При этом клубника оказывает охлаждающее действие, поэтому полезна не просто при нервных болезнях, а именно при жаре Ветра.

Это значит, что она оказывает успокаивающее действие, помогает при раздражительности, нервозности, вспыльчивости, гневливости, беспокойстве, нервных стрессах, эмоциональном перевозбуждении, психическом перенапряжении. Употребление ягод клубники способно улучшить эмоциональный настрой, повысить настроение.

Кроме того, это хорошее средство профилактики сосудистых спазмов и обострений сердечно-сосудистых заболеваний.

Помимо нервной системы Ветер отвечает за работу сердца и кровеносных сосудов. Успокаивая жар, клубника полезна для профилактики и лечения повышенного артериального давления (гипертензии), гипертонической болезни, атеросклероза (по сценарию жара).

Эта ягода улучшает тонус сосудов, кровообращение, положительно влияет на кровоснабжение головного мозга, помогает при анемии, способствует нормализации сердечных сокращений (при тахикардии, аритмии).

Тибетская медицина использует целебные свойства ягод клубники при такой болезни жара как подагра (подагрический артрит). Это болезнь обмена веществ, которая связана с жаром печени, злоупотреблением «горячими» продуктами — копченостями, острой, соленой, жареной мясной пищей, консервами, а также вином и крепкими алкогольными напитками. Уменьшение жара помогает улучшить обмен веществ и облегчить симптомы подагры.

Клубника оказывает лечебно-профилактическое действие при болезнях дыхательных путей — гортани, трахеи, бронхов, легких, при сухом кашле, охриплости, сухом жаре горла. Это действие особенно проявляется в сочетании с такой пряностью как гвоздика (лиши — тиб.) или тибетскими фитопрепаратами на ее основе.

От активности Ветра зависят старение организма и продолжительность жизни. Гармонизируя и успокаивая эту систему, клубника способствует продлению жизни, замедляет старение, оказывает антивозрастное действие.

Система Ветер наиболее активна в пожилом возрасте, поэтому клубника особенно полезна для пожилых людей. В частности она способна противодействовать остеохондрозу, нервным расстройствам, нарушениям сна. Это действие лучше всего раскрывается в сочетании с мускатным орехом.

Клубника оказывает охлаждающее действие, поэтому лучше всего подходит для летнего, жаркого времени. Правила сбалансированного питания тибетской медицины требуют коррекции таких продуктов пряностями.

1. Например, можно приготовить такой соус:

Взять 400-500 г клубники, помыть, удалить зелень, порезать ягоды половинками или четвертинками (в зависимости от размеров). Сложить в кастрюльку с толстым дном, поставить на медленный огонь. Добавить 1 чайную ложку измельченного корня имбиря, 3 зубчика чеснока, нарезанного тонкими пластинками, 3 столовые ложки яблочного уксуса, 3 щепотки соли, 1-3 щепотки молотого красного перца-чили (в зависимости от остроты перца).

Усилить огонь, довести до кипения и вновь убавить до минимума. Если ягоды сладкие, сахар лучше не добавлять, а если кисловатые, то можно добавить 4-6 чайных ложек сахара (по вкусу). Томить соус на огне 30-40 минут, пока он не превратится в однородную массу, помешивая, чтобы не пригорел. После этого перетереть соус или взбить блендером.

Этот соус можно приготовить без чеснока и уксуса, с 2 щепотками соли, 2 чайными ложками измельченного свежего корня имбиря, 1-2 щепотками острого молотого перца чили (или половинкой свежего, порезанного), 3 столовыми ложками лимонного сока.

3. При варке клубничного варенья в него рекомендуется добавлять небольшое количество свежего корня имбиря, нарезанного тонкими пластинками.

Не следует употреблять эту ягоду в сочетании с другими охлаждающими продуктами, особенно холодными. К таким вредным дополнениям относятся, в частности манная каша, творожки, сливки, молоко и особенно мороженое. Тем более что молочные продукты и ягоды считаются в тибетской медицине несовместимыми.

Питаться вкусно и разнообразно, и держать под контролем артериальное давление? Это реально! Если составлять меню на основе следующих продуктов.

Артериальная гипертензия: кто в группе риска

Артериальная гипертония — одно из самых распространенных заболеваний сердечно-сосудистой системы в мире, которое грозит нарушениями работы сосудов, сердца и может спровоцировать развитие инфаркта или инсульта. Согласно статистике, им страдают около 20-30% взрослого населения, причем с возрастом его распространенность увеличивается и достигает 50-65% у людей старше 65 лет.

Доказано, что здоровый образ жизни, отсутствие вредных привычек, сбалансированный рацион и физическая нагрузка являются эффективными профилактическими мерами, которые и здоровье поддержат, и организм укрепят.

Никакие продукты питания не заменят терапию и медикаментозную поддержку при гипертонии, однако они помогут закрепить положительный результат и снизить вероятность болезни, если вы в группе риска. MedAboutMe рассказывает о продовольствии, которое помогает снизить артериальное давление.

1. Свежие и сочные ягоды

Витаминный десерт способен на большее, чем просто удовлетворение вкусовых ощущений. В клубнике, чернике, черешне и других плодах, богатых на антиоксиданты, содержатся ценные вещества — флавоноиды, которые могут помочь предотвратить рак и многие другие заболевания, включая артериальную гипертензию.

Исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, показало, что добавление ягод в рацион снижает вероятность повышения артериального давления у взрослых примерно на 8%.

2. Яркая и ароматная курага

Американская Ассоциация Сердца рекомендует употреблять продукты, богатые калием, чтобы держать под контролем артериальное давление. Дело в том, что этот важный минерал помогает организму эффективнее вымывать избыток натрия, который нередко становятся причиной повышения давления.

В одной чашке кураги около трети суточной нормы потребления калия — 1,511 мг, а в порции свежих абрикосов — 427 мг. При этом абрикосы содержат много витамина С и клетчатки, полезных для здоровья сердца.

3. Доступная экзотика: бананы

Исследование, опубликованное в издании Medical Science, показывает, что регулярное потребление бананов значительно снижает кровяное давление у участников эксперимента. Впрочем, ничего удивительного, ведь банан — кладезь магния и калия. Эти два микроэлемента являются важными составляющими терапии при гипертонии.

Ешьте бананы на десерт, добавляйте в порцию утренней овсянки или йогурта или включайте их в состав летних смузи — вкусно и полезно!

Артериальное давление меняется в течение суток. Ночью оно более низкое, а днем повышается.

4. Корица с пряным ароматом

Эта согревающая специя у многих из нас вызывает ассоциации со свежей выпечкой — пышными булочками, сладкими рогаликами или хрустящим печеньем. А еще она идеально подходит для добавления в какао и порцию каши. В ней множество антиоксидантов, которые дают преимущества здоровью.

Анализ исследований 2013-го года показал, что корица помогает снизить систолическое и диастолическое артериальное давление в краткосрочной перспективе у пациентов с преддиабетом и диабетом 2 типа. Отличная новость для тех, кто любит ее изысканный вкус и аромат!

5. Жирные сорта рыб

Лосось, сардины, скумбрия и другие жирные сорта рыб богаты на полезные для здоровья Омега-3 и Омега-6 ненасыщенные жирные кислоты. Среди ученых они известны своим потенциалом в предотвращении заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Американская Ассоциация Сердца предписывает есть две порции жирной рыбы в неделю.

6. Свежевыжатый свекольный сок

Стакан свекольного сока значительно снижает артериальное давление у здоровых женщин и мужчин всего через 6 часов после его употребления. Такие данные представило исследование, опубликованное в журнале Nutrition Journal.

Артериальное давление зависит не только от образа жизни, имеющихся заболеваний человека, но и от расы. Так, 43% африканских мужчин и 45% женщин имеют повышенное давление, в то время как у белых людей эти показатели ниже — 30%.

7. Ферментированные продукты

Йогурт, кефир, комбуча, кимчи, квашеная капуста, маринованные овощи и грибы содержат пробиотики — полезные бактерии для здоровья кишечника.

Согласно анализу исследований, опубликованных в журнале Hypertension, добавление пробиотиков в повседневное меню не только улучшает пищеварение, но и может помочь снизить давление.

8. Жгучий и острый чеснок

Приготовление пищи с добавлением чеснока — отличный способ уменьшить количество соли в повседневном меню. Ведь не секрет, что ее высокое содержание способствует повышению артериального давления. Но это еще не все!

Исследования показали, что введение чеснока в рацион помогает уменьшить систолическое артериальное давление у пациентов с гипертонией.

9. Чай из цветков гибискуса

При гипертонии количество кофе в рационе, как правило, сокращают, поэтому многие люди задаются вопросом: чем его заменить? Исследования показывают, что лучшим выбором может стать чай из цветков гибискуса.

Благодаря содержащимся в нем антиоксидантам, в частности антоцианам, ежедневное потребление чая снижает кровяное давление у взрослых людей с прегипертензией и умеренной гипертензией. Такие данные приводит международная некоммерческая организация Cochrane Collaboration.

Представительницы прекрасного пола до 45 лет реже страдают от гипертонии, чем представители сильного пола того же возраста.

10. Нежное и сладкое киви

Мало кто знает, что в одном киви больше витамина С, чем в одном апельсине. Но это не все их преимущества! Исследование, опубликованное в журнале Blood Pressure, показывает, что у пациентов с умеренно повышенным артериальным давлением потребление трех киви в день помогает привести давление в норму.

К тому же, в маленьких плодах содержится масса витаминов и минеральных веществ, которые необходимы организму.

11. Питательное оливковое масло

Неотъемлемая составляющая средиземноморской диеты — оливковое масло играет важную роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Clinical Nutrition, его регулярное потребление снижает систолическое артериальное давление у людей с гипертонией. Лучше всего употреблять масло в естественном виде, не подвергая термической обработке.

12. Яркие и вкусные томаты

Помидоры содержат каротиноидный пигмент ликопин — ценное вещество, обладающее способностью снижать уровень «плохого» холестерина в крови и купировать процессы фотостарения кожи. А исследование, опубликованное в журнале Nutrients, показывает, что добавление ликопина в свой рацион может помочь снизить артериальное давление.

Специалисты советуют чаще включать томаты в состав салатов, использовать их при приготовлении первых и вторых блюд, выжимать и пить из них сок.

​«Знай цифры своего артериального давления!», — говорят ученые и врачи, и каждый год проводят тематические мероприятия и разъяснительные беседы во Всемирный день борьбы с артериальным давлением. Отмечают его ежегодно в мае.

Оксана Анатольевна Орлова, MD, PhD, научный сотрудник Санкт-Петербургского Института Биорегуляции и Геронтологии, лаборатории биорегуляции старения, врач-косметолог

Правильное питание на 70 % обеспечивает профилактику и лечение любых заболеваний в нашем организме. Имея грозный диагноз «артериальная гипертония», чреватый инфарктами и инсультами, очень важно правильно выбирать продукты питания, могущие влиять на повышение давления.

Это, прежде всего соль. В соответствии с рекомендациями Всемирной Организации Здравоохранения, верхняя граница потребления соли при артериальной гипертонии — 3,8 граммов в сутки. Причем, в этот показатель входит также добавленная соль, содержащаяся к хлебобулочных и колбасных изделиях, кетчупе и майонезе.

Необходимо ограничить прием животных жиров, а полюбить Омега-3 полиненасыщенные жиры (до 3 г/день), содержащиеся в большом количестве в морской рыбе.

Важно следовать калиево-магниевой диете — почаще включать в рацион изюм, курагу, орехи, апельсины. Не применять экстрактивные вещества: кофе, байховый чай, шоколад, копчености, наперченное, маринованное в неограниченных количествах. Так как между сердцем и желудком существуют проприоцептивные связи, которые формируют гастрокардиальный синдром.

Сладкое и мучное способствуют ожирению, развитию сахарного диабета второго типа у лиц старше сорока лет и артериальной гипертонии. Надо понимать, как лишний вес формирует нагрузку на сердце. И насколько важно для профилактики и лечения этого тяжелого и даже смертельного заболевания снижать вес до нормы.

Существуют клинические исследования, подтверждающие развитие десятикилометровой дополнительной сосудистой магистрали при избытке массы тела свыше 25%. Ведь дополнительную жировую массу необходимо кровоснабжать. Возрастает нагрузка на и без того истерзанное возрастное сердце, что неизбежно приведет к формированию ишемической болезни, а значит и гипертонии.

И, конечно, берегите себя от стресса, так как он повышает аппетит, а хроническое переедание формирует лишний вес, который за ручку приведет сердечно-сосудистые заболевания, включая гипертонию. Больше занимайтесь спортом, и совсем не обязательно в фитнес-залах. Это может быть скандинавская ходьба и домашний комплекс физических упражнений. Будьте здоровы!

Елена Кален, консультант по диетологическому сопровождению и здоровому образу жизни, психолог, эксперт в психологии снижения веса

Еще Гиппократ говорил: «Мы то, что мы едим». Это значит, что все продукты, которые попадают в организм, оказывают на него влияние и состояние здоровья — прямое тому подтверждение. В любом продукте есть витамины, минералы, гормоны, добавки (натуральные и синтетические). Эти вещества способны влиять на уровень сахара, сокращение мышц, работу сердца, кровеносных сосудов, легких, на каждую клетку тела. Поэтому, если человек страдает каким-либо хроническим заболеванием, то первое на что важно обратить внимание — это рацион питания.

Сейчас в прессе все больше и больше появляется информации о новых заболеваниях, вирусах и бактериях. При этом мало уделяется внимания одному из самых распространенных заболеваний в мире — гипертонической болезни. Редко упоминается, что смертность от сердечно-сосудистых заболеваний (осложнение гипертонии) находится на первом месте.

По данным статистики более 43% россиян имеют повышенное артериальное давление, в мире более 1 млрд. людей страдают этим заболеванием. К сожалению, сейчас оно считается неизлечимым, но с помощью препаратов и правильного питания можно в течение всей жизни поддерживать давление в пределах нормы.

Для того, чтобы поддерживать давление не только препаратами, необходимо соблюдать режим сна и отдыха, следить за количеством лишнего веса, уменьшить потребления соли и алкоголя.

Существует мнение, что задержка жидкости в организме вызывает повышение давления. В результате многие гипертоники практически прекращают пить воду, но поскольку вода необходима организму, происходит ее замена на чай, компот, сок, кефир. При этом нагрузка на все органы увеличивается, а недостаток воды ухудшает работу сердца и состояние крови. Поэтому, первое, что необходимо сделать — наладить питьевой режим.

Существуют продукты, способные снижать артериальное давление. Действие этих продуктов основано на минералах и веществах, которые они содержат. Для работы сердца и кровеносных сосудов необходимы кальций, калий, магний.

Кальций содержится в молочных и кисломолочных продуктах, зеленых овощах, брокколи, миндале, кунжуте. Для усвоения кальция необходим витамин D, а он есть в рыбе и рыбьем жире, печени, а также способен синтезироваться в коже человека под действием ультрафиолетовых лучей.

Важный ион, обладающий гипотензивным действием — калий, содержится в рисе, овсяной и пшеничной крупе, бананах, цитрусовых, сухофруктах, бобовых, картофеле, морской капусте, кальмарах. Для правильного усвоения калия необходимо поступление магния в организм, которого больше всего в бобовых: фасоли, горохе, чечевице.

Кроме минералов, важны и витамины, ведь они также участвуют во всех обменных процессах, способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов, улучшают кровообращение и разжижают кровь, тем самым снижают артериальное давление. Также важен витамин С (содержащийся в перце, цветной капусте, черной смородине, шиповнике), витамин А (его источники — морковь, растительное масло, печень, яйца), все витамины группы В (их можно получить, употребляя отруби, капусту, дрожжи).

Важно, особенно в период обострения, научиться слушать себя и свое тело. Ведь организм лучше других понимает свои особенности и чувствует, что для него лучше, но уже сейчас можно представить себе выбор из продуктов, перечисленных выше.

Начнем с продуктов, которые нужно значительно урезать, чтобы нормализировать давление при гипертонии. Это:

Высокое давление сегодня перестало быть проблемой только для людей пожилого возраста. Нередко с повышением артериального давления сталкиваются и молодые люди в возрасте от 20 лет. Поэтому тема быстрого и безопасного снижения показателей тонометра сегодня актуальна для всех.

О чем говорит давление – значения тонометра

Измеряя давление с помощью тонометра, человек получает два числовых значения. Большее и них говорит о том, с какой силой сердечная мышца выбрасывает кровь в кровоток. В норме этот показатель должен составлять от 120 до 135 единиц.

Меньшее значение на тонометре говорит о том, какова сила движения крови по системе человека в момент расслабления сердечной мышцы, то есть в тот момент, когда оно не толкает кровь, а готовится к очередному толчку. В норме показатели так называемого нижнего давления варьируются от 75 мм ртутного столба до 90 мм.

Кроме того, важно учитывать разницу между нижним и верхним давлением. Этот показатель должен стремиться к 40. То есть значение 120/80 мм, когда нижний показатель меньше верхнего на 40 пунктов является нормой. Если же нижнее поднимается до 90 единиц, а верхнее опускается до 115 – начинаются серьезные проблемы с самочувствием.

Симптомы повышенного давления

Высокое давление никогда не остается незамеченным для человека. Как только оно начинает расти, появляются следующие симптомы:

головные боли, локализующиеся в затылочной части;

багровый цвет лица.

Кратковременное повышение артериального давления может произойти из-за стресса или в результате иной психологической встряски. В остальных случаях рост значений тонометра является поводом для комплексного обследования. Гипертония чаще всего развивается постепенно. Проявляется это как быстрой утомляемостью, так и плохим самочувствием, а также нарушениями сна. Важно при головных болях измерять давление, чтобы вовремя отметить его повышение.

Способы понижения давления

Прежде чем принимать какие-либо меры, нужно убедиться, что недомогание связано именно с повышенным давлением. Поэтому всем, кто страдает от частых головных болей, сталкивается с нарушениями сна или потерей сил, нужно иметь дома тонометр – прибор, измеряющий давление. Головная боль и общая слабость может возникать как при пониженном, так и при повышенном давлении. Неверно принятый препарат может стать фатальной ошибкой.

Фармацевтические компании выпускают множество препаратов, способных нормализовать давление кровотока. Большинство их них является аналогами друг друга, поэтому важно обращать внимание не на название препарата, а на действующее вещество, лежащее в основе медикамента.

Самостоятельный прием таблеток, снижающих давление, недопустим, потому как важно знать, что именно стало причинной повышения показателей. Среди многообразия препаратов важно выбрать такой, который будет возвращать показатели тонометра в допустимые границы нормы, благотворно воздействуя на причину скачка. Универсальные препараты, сбивающие столбик тонометра на несколько пунктов, могут быть приняты только в крайнем случае, когда нет возможности получить оперативно консультацию или состояние больного крайне опасное: верхний показатель стремится к 180-190мм.

Когда гипертонию поставил врач, и назначил принимать препарат в определенной дозировке, игнорировать назначение нельзя. Такие пациенты вынуждены пить таблетки для понижения давления каждый день в определенное время, чтобы сдерживать показатели в пределах нормы. Однократный пропуск приема препарата повлечет немедленный приступ гипертонии.

Больным нефритами и другими нарушениями функции почек важно помнить, что практически все диуретики резко снижают давление. Поэтому прием мочегонных препаратов гипотониками должен проходить под наблюдением специалиста.

Снижение давления без применения медикаментов

Прежде всего, нужно помнить, что первый приступ скачка давления – это повод приобрести домашний тонометр. Если появились признаки гипертонии, а препаратов, способных нормализовать состояние, нет, для облегчения симптомов нужно сделать следующее:

Обеспечить телу покой, заняв положение полусидя.

Избавиться от тесной и душащей одежды (расстегнуть рубашку, снять шарф).

Расположиться ближе к источнику свежего воздуха – открыть окно/включить кондиционер.

Как можно меньше беспокоить больного переживания и возгласами о его ужасном внешнем виде, вызванном приступом гипертонии.

Выпить зеленый чай или напиток каркаде на основе цветков гибискуса.

Отказаться от употребления соленой пищи, так как соль, задерживая воду в организме, приводит к отекам и повышению артериального давления.

Если спустя 15 минут легче не становится – вызвать скорую помощь.

Можно помочь облегчить состояние прикладываниями ко лбу влажных холодных полотенец.

Продукты, влияющие на давление

Повысить или понизить давление могут не только препараты, нарушения в работе некоторых органов и переживания, но и продукты питания, имеющиеся практически в каждом холодильнике:

Имбирь. Он снимает спазм сосудов, делая их более эластичными и податливыми в ответ на воздействие силы кровотока, а также на температурный режим. Если сосуды могут вовремя и равномерно расшириться, это не вызовет высокого давления крови на их стенки.

Чеснок не только разжижает кровь и помогает бороться с образованием тромбов, но и способствует снижению артериального давления.

Лимон, неся в себе большое количество витамина C, обеспечивает стенки системы кровотока надежным строительным материалом, благодаря чему артерии, вены и сосуды обретают прочность и эластичность.

Людям, страдающим гипертонией, нужно отказаться от шоколадных конфет в частности и от сладостей в целом. Резкий выброс энергии, который происходит при употреблении глюкозы, провоцирует и скачок артериального давления. Съесть десерт можно, но только на сытый желудок, и в умеренном количестве.